蒸鲤鱼得看鱼多大，一般中等大小的8到10分钟就熟透，具体要看鱼有多厚。鱼太大就多蒸两分钟，太小就少半分钟。水开后再蒸，鱼眼变圆就熟了，所以实际时间可能在8分半到9分半之间。筷子能轻松戳穿鱼身肉厚处，说明全熟了。

为啥是这个时间呢？因为水开后再蒸，鱼眼变圆就熟了，所以实际时间可能在8分半到9分半之间。根据《中国烹饪百科全书》记载，每500克鱼肉需蒸8分钟，鲤鱼平均500克左右。鱼太大就多蒸两分钟，太小就少半分钟，这样鱼肉才不会夹生。筷子能轻松戳穿鱼身肉厚处，说明全熟了。经验数据说，每增加100克鱼肉，蒸制时间多加30秒。比如750克鲤鱼，正常8分钟基础上加1分15秒，总共9分15秒。水开后再蒸，鱼眼变圆就熟了，所以实际时间可能在8分半到9分半之间。筷子能轻松戳穿鱼身肉厚处，说明全熟了。