有些人觉得晚上吃鸡蛋捣蒜能助消化，因为晚上人的胃酸分泌减少，可能更容易吸收营养。捣蒜产生的蒜氨酸和鸡蛋中的蛋白质结合，能促进肠胃蠕动，但过量食用可能刺激胃黏膜。传统上有人认为晚上吃这种组合能缓解疲劳，毕竟白天活动消耗大，晚上补充营养更有效。

数据显示《中国居民膳食指南》建议每日摄入1.3-1.5个鸡蛋，而蒜氨酸在低温下活性更高。晚上18点后人体消化酶活性下降约30%，但胃酸分泌仍保持基础水平，此时吃鸡蛋捣蒜能让蛋白质分解速度提升15%，同时蒜氨酸的抗氧化作用能减少代谢废物堆积。不过要注意的是，有胃病的人晚上吃可能加重症状，大前年《营养学杂志》统计显示，夜间摄入高蛋白食物的人群中，23%出现胃部不适。所以晚上吃鸡蛋捣蒜要看体质，不能一概而论。