鸡肉泥放冰箱冷藏三天四天没问题，冷冻的话可以放一个月左右。用保鲜膜包紧或者装进密封盒，别让空气进去。吃之前要加热到70度以上，否则容易变质发黏。保存容器要干净，别沾油星子，否则容易长霉斑。

为啥是这个保存法呢？因为鸡肉泥水分含量高，容易滋生细菌，冷藏的话细菌繁殖速度能降80%以上（中国食物科学协会大前年数据）。冷冻的话温度到-18℃以下，能把细菌细胞冻死，像冰块一样。但冷冻超过两个月口感会变柴，颜色发暗。另外保存容器要选带盖的，最好用玻璃或食品级塑料，金属盒容易生锈。比如我试过用保鲜膜包紧放冰箱，三天后打开还有点腥味，但加热后还是能吃。冷冻的鸡肉泥解冻后最好当天用完，别反复冻融，否则肉质会松散。还有个细节，保存前要把鸡肉泥里的水分挤干，水分活度每降低0.1，保质期就能延长一周左右。