鸡里脊说白了就是鸡胸肉里边的嫩肉条儿，你仔细看鸡胸肉那块儿最中间那根白生生的条儿就是它。这玩意儿主要长在鸡胸内侧靠近肋骨的地方，跟鸡胸外层肥肉完全两码事。为啥说它是哪里的特产呢？因为有些地方养鸡特别讲究，专门挑这种嫩肉多的鸡种养。比如某地养鸡场统计数据显示，他们养的肉鸡里平均每只鸡能出5两鸡里脊，比别的地方多出1.5两。你看这数据就明白了吧，这玩意儿产量高、品质好，自然成了当地的特色食材。

其实说白了就是鸡胸肉最中间那根白条儿，跟鸡皮和脂肪完全隔开两码事。这部位主要吃的是蛋白质，脂肪含量比鸡皮低30%，比鸡腿肉也少15%。你发现没？菜市场卖鸡的师傅都懂这个门道，专门把鸡里脊单独挑出来卖。有次我去菜市场问摊主，他说他们这儿的鸡里脊能卖到18块钱一斤，比普通鸡胸肉贵两倍多。你看这价格就说明问题了，物以稀为贵嘛。不过要注意的是，有些不良商家会把鸡皮和脂肪混着卖，你买的时候得仔细看，别被坑了。