鸡胗子是鸡的胃，你吃鸡时那层脆脆的黄色东西就是它。鸡嗉子是鸡吃下去的暂时存粮的地方，你发现没，鸡脖子旁边有个小囊袋，那就是嗉子。

为啥说鸡胗子是胃呢？你看鸡吃进去的东西先到嗉子，再经过胃部消化。科学数据说鸡胃有皱襞结构，能分泌消化液，帮助分解食物。而鸡嗉子容量约100-150毫升，能存两三天的食物，这数据来自农业出版社的《禽类解剖》。所以处理鸡胗子要煮熟，避免消化酶残留；鸡嗉子里的食物可能变质，不能生吃。平时买鸡时，鸡嗉子发硬可能是存放过久，而鸡胗子发软说明新鲜度不够。记住这两个小窍门，下次买鸡就不会踩坑了。