鸡胗长在鸡的脖子下面，具体在喉咙和肚子之间的位置。它就像鸡的胃一样，专门用来消化食物。吃鸡的时候如果看到这个硬硬的小东西，那就是鸡胗了。

查过资料知道鸡胗在鸡的消化系统里属于前消化器官，紧贴着食道下方。鸡吃进的食物先经过鸡胗里的胃酸和消化液处理，再传到后面的肠道。数据显示鸡胗占鸡内脏总重量的3%左右，平均每只鸡有2个鸡胗，左右各一个。平时买鸡胗要挑颜色发白、表面光滑的，说明新鲜。吃的时候得煮够时间，不然会硬得咬不动。上次朋友煮鸡胗煮了半小时，结果还是咬不烂，原来火候没掌握好。下次得记住用高压锅压20分钟，保证又软又入味。