鸡胸肉和虾仁比哪个蛋白质含量高啊？简单说就是鸡胸肉每100克能吃31克蛋白质，虾仁大概只有20克。鸡胸肉干巴但肉感足，虾仁水灵灵的肉量少。健身党常拿鸡胸肉当蛋白补给，海鲜控觉得虾仁更鲜美。不过要论纯蛋白质堆料，还是鸡胸肉更狠。

为啥鸡胸肉蛋白质比虾仁高这么多呢？首先看食材本质，鸡胸肉是纯肌肉组织，虾仁属于甲壳类海鲜。肌肉纤维自带高蛋白特性，像鸡胸肉每块肉里蛋白质占比能达到70%以上。而虾仁虽然蛋白质质量好，但外壳占体积，虾肉含水量高达80%，实际肉量比鸡胸肉少一半。数据来源中国食物成分表2022版，鸡胸肉（去皮）蛋白质31.3克/100克，虾仁（去壳）20.6克/100克。再算下热量，鸡胸肉每100克热量165大卡，虾仁180大卡，蛋白质密度更高。不过虾仁的氨基酸组成更接近人体需求，属于优质蛋白。所以健身增肌选鸡胸肉，吃海鲜配米饭更合适。提醒啊，鸡胸肉得去皮去筋膜，虾仁要挑去虾线，这样蛋白质吸收率更高。