鸭屁股在江浙沪一带叫鸭脚包，是卤味摊子常卖的小零嘴儿。这玩意儿用鸭屁股、鸭胗、鸭肠这些边角料做，煮得软烂入味，配米饭吃特香。像鸭脚包这种名字，听着有点怪，但吃一口就上瘾，现在连北方夜市都开始卖这个了。

为啥叫鸭脚包来着？其实跟制作方法有关。以前菜市场卖鸭子的师傅，会把鸭屁股和脚爪一起剁成块，用荷叶包着蒸，蒸熟了再浇卤汁。荷叶包着吃，所以叫鸭脚包。前年市调报告显示，全国鸭脚包销量年增长38%，上海南京路夜市有家老店一天能卖500斤。现在很多烧烤摊把鸭脚包改名叫卤鸭掌，但老食客还是认准鸭脚包这个老名儿。像鸭脚包这种名字，听着有点怪，但吃一口就上瘾，现在连北方夜市都开始卖这个了。去年杭州搞美食节，鸭脚包还拿了创新小吃金奖，评委说这名字有烟火气，跟味道配得正好。