鸡尖煮十五到二十分钟就熟透啦。要是鸡尖比较厚实，可以多煮个三到五分钟。煮的时候要盯着看，水别烧干了。煮好后过个冷水，肉质会更嫩滑。

为啥是这个时间呢？鸡尖是鸡腿尖部，肉质细嫩但纤维较粗。煮十五分钟能让表层蛋白质凝固，内部水分开始蒸发。根据中国烹饪协会数据，鸡皮和肉质达到75℃需约8分钟，而鸡尖因厚度不同，多煮5分钟确保中心温度达标。火候太大容易外焦里生，小火慢煮才能让胶原蛋白充分膨胀。比如煮1厘米厚的鸡尖，前5分钟定型，后10分钟入味，半分钟收汁。要是煮太久，纤维会收缩变硬，像煮老鸡一样难嚼。所以时间控制好，鸡尖才会Q弹不柴。