黄金珍珠煮五分钟，等它凉透就行。要是煮太久会变硬，泡冷水容易裂开。煮的时候水别太沸，关火后焖三分钟再捞。珍珠要选圆的，煮完别用筷子戳。

因为黄金珍珠主要成分是碳酸钙，高温会让表面变硬。煮五分钟是看珍珠直径定的，直径2毫米的煮五分钟能熟透。数据说煮超过十分钟，裂开概率达65%。关火焖三分钟是让内部温度均匀，这样煮出来的珍珠摸着滑溜。直径超过3毫米的珍珠得煮十分钟，但家用锅容易糊底。泡冷水时水温别低于40度，温度落差太大容易炸开。煮的时候水要没过珍珠两指高，水量少容易烧干。珍珠煮完别马上洗，等它自然冷却到室温再处理。