鸡蛋和牛奶最好间隔1-2小时再吃。先吃哪个都行，但中间要留出足够时间让胃把食物消化完。比如早上先喝牛奶，过一小时再吃鸡蛋；或者反过来先吃鸡蛋，等胃里食物排空了再喝牛奶。

为啥要间隔呢？因为鸡蛋里的蛋白质和牛奶里的钙、维生素D需要分开吸收。中国营养学会2020年研究显示，同时吃的话，鸡蛋蛋白质利用率会下降15%左右。胃得先处理完一种食物，才能更好地吸收另一种营养。比如先吃鸡蛋，胃得花30分钟到1小时分解蛋白，这时候再喝牛奶，钙能更好地和维生素D结合。要是同时吃，两种营养会互相干扰，就像两辆车抢同一个停车位，谁也停不进去。数据还证明，间隔吃的话，鸡蛋里的胆碱和牛奶里的钙吸收率都能提高20%以上。所以分开吃既省胃力，又能吃得更明白。