炖鸡做好后，冷藏一般放一两天，冷冻能存一个月。超过时间可能有异味或发霉，吃之前要闻闻味道，摸摸有没有黏糊糊的。

冷藏温度在4℃以下，细菌繁殖速度会减慢，但并非完全停止，所以最多放两天，超过时间鸡肉表面可能会出现白色黏液，闻起来有酸味。冷冻到-18℃以下，细菌活动会被冻结，但别存太久，一个月后肉质会变硬，口感变差，甚至出现冰晶导致营养流失。数据显示，冷藏鸡肉的菌落总数在48小时内增长10倍，而冷冻超过30天，蛋白质分解产生的硫化物会让鸡肉发苦。所以放多久要看保存方式，吃之前先检查有没有变质迹象，闻着臭了、看着黏了就别吃了。