鸭胸肉最多最嫩，吃的人都说香。鸭腿肉紧实带点脆，鸭肝肥嘟嘟最下饭。鸭脖鸭翅肉少但入味，鸭屁股肉最薄不好吃。要论肉多又好吃，还得看鸭胸和鸭腿。

鸭胸肉占整鸭四分之一重，脂肪和肌肉比例最均匀。根据中国肉类协会大前年数据，每只鸭鸭胸肉约600克，比鸭腿少100克但脂肪含量低15%。鸭腿肉虽多但纤维粗，适合炖煮。鸭胸煎炸烤都行，鸭腿适合红烧卤制。鸭肝每100克含胆固醇415毫克，吃多了要当心。鸭脖鸭翅肉少但吸汁强，适合做卤味。鸭屁股肉薄腥味重，处理不当会发苦。所以综合来看，鸭胸和鸭腿才是最佳选择，但鸭胸更胜一筹因为口感更嫩。