鸡蛋要洗净擦干平放或立放冰箱冷藏保存大概一个月左右但实际最多两周常温放三天就变质了冷冻能存半年以上

因为鸡蛋壳有气孔水分蒸发快所以清洗后要擦干平放能减少碰撞冰箱温度在4度左右能抑制细菌繁殖实验显示冷藏鸡蛋一周后细菌数增加三倍常温下细菌每小时就翻倍而冷冻会让蛋白质结晶破坏细菌结构所以冷冻能存半年以上数据来源中国农业科学院大前年鸡蛋保存研究报告。冰箱保存时间跟存放方式有关平放比立放多保存两天冷冻温度要低于零下18度才能达到最佳效果。