麦仁是糯米做的甜食，河南周口沈丘县的人常吃这个。它用麦芽糖粘住糯米粒，捏成小方块，吃的时候不粘牙，甜味慢慢化在嘴里。过年时家家户户都做，老一辈说这是传了三百年的老手艺。

周口沈丘县有说法说产自这里，因为当地有句老话"麦仁出沈丘，甜到心窝里"。2019年当地查过，全县有三百多户专门做麦仁，产量占全国60%。他们用本地糯米和麦芽糖，糯米要选颗粒圆的，麦芽糖得熬够八小时才够黏。现在年轻人也喜欢买，网上卖得最好的就是沈丘产的，去年光双十一就卖出二十多万斤。不过也有说法说山东也有做麦仁的，但味道不如沈丘的甜。