鸡蛋用电饭锅煮8-10分钟熟透，开煮后先焖2分钟再关火，这样能保持嫩滑口感。比如冷水下锅的话时间要延长两分钟，要是用热水下锅就缩短一分钟。煮好的鸡蛋用冷水冲一下壳更容易剥。

爱好者的话来说呢，电饭锅煮鸡蛋主要看火力大小和水量多少。电饭锅的火力比普通锅小，所以需要多煮两分钟让蛋白受热均匀。根据《家庭烹饪指南》的数据，普通电饭锅煮鸡蛋的功率在400瓦左右，每分钟升温约2-3度。冷水下锅时前两分钟主要用于加热鸡蛋和水量，之后才开始凝固蛋白。焖煮的原理是利用余热让蛋白继续收缩，这样蛋黄和蛋白的熟化时间差就缩小了。比如开煮后先焖两分钟再关火这样能避免外熟里生，而用热水下锅的话水量少，直接煮8分钟就能让蛋白完全凝固。不过要注意水量不能太少，否则容易糊锅。