鸡肉冷冻起来一般能放一个月到两个月，但要看怎么存了。鸡腿和鸡胸肉冻的时间不一样，鸡腿能多放半个月，包装要密封好，温度别超过零下十度。要是结冰块太多，吃的时候容易散，口感差。

为什么冻肉不能放太久呢？首先肉里的水分结冰会破坏细胞结构，超过三个月蛋白质就变性了，中国食品科学技术学会的数据显示这时候肉会变硬变柴。其次零下十度才能有效抑制细菌，要是温度波动大，像冰箱门常开，细菌繁殖速度翻倍。再就是包装破漏的话，冻肉表面会结霜，每层霜都藏三千多菌落数，相当于生肉的两倍。冷冻三个月后口感变差营养流失明显，所以最好分装冷冻，吃多少拿多少。