烤鸡翅大概要十五到二十分钟，温度得定在二百度上下。先放鸡翅皮朝下烤，翻两次面就行，用筷子戳皮看能不能扎透。要是烤完皮都卷起来，肉就熟透了。

这答案是因为鸡翅肉厚皮薄，二百度能逼出多余油分又不让肉变柴。烤十五分钟皮开始定型，再翻面让另一面受热均匀。美国农业部数据说，带皮鸡肉熟透要达到七十五度，但实际烤制时皮会先焦化，内部温度得七十五度以上才能保证安全。翻面间隔十分钟，正好让每面受热时间足够。烤到皮卷曲时内部温度大概七十五度，这时候肉纤维收缩水分，皮脆肉嫩就出来了。要是温度太高容易烤焦，太低肉会发黏。所以得严格按这个时间温度来，别偷懒少烤或多烤两分钟。