鸡翅腌了24小时还能吃，但要看保存方式。如果腌完马上放冰箱，冷藏状态下最多放三天。要是放室温超过两小时，最好别吃了，容易变质发黏。

爱好者的话解释：鸡翅腌制后细菌繁殖速度和温度关系密切，冷藏能降低温度到4℃以下，抑制细菌生长。根据中国食物中毒预防指南，熟食在4℃环境下可保存72小时，但腌制属于半成品，需缩短时间。实验数据显示，鸡翅在室温25℃下腌制6小时后，表面菌落数超过安全值10倍，24小时后可能产生致病菌如沙门氏菌。所以冷藏是关键，室温超过两小时就别吃了，避免食物中毒风险。