鸡翅煮十到十五分钟能让内部熟透，具体时间看鸡翅大小和锅的大小。煮的时候要翻动两到三次，水开后再下锅，煮到筷子能轻松戳透肉皮就行。

为啥是这个答案呢？首先鸡翅肉厚的地方一般在关节处，煮十分钟左右外皮定型了，内部脂肪融化让肉变嫩。根据《家庭烹饪科学》数据，鸡翅带皮煮时中心温度达到75℃需要12-15分钟，比去骨鸡翅多3分钟。要是用高压锅，时间能缩短到5分钟，但普通锅必须水开后再计时。翻动两次能保证每面都受热均匀，比如第一次煮到浮沫变少，第二次翻面煮到肉色变白。要是煮太久，肉会变柴，就像煮超过二十分钟，胶原蛋白都煮成胶质了，口感就差了。