烤鸡翅国外通常用220度先烤25分钟翻面再烤15分钟。如果用美式做法可能少5度，欧式做法可能多5度。关键要看鸡翅大小和烤箱火力。记得刷点油更香，皮会脆。

为什么这么烤呢？国外烤鸡翅分两种流派，美式喜欢高温快烤，所以温度220度能锁住水分。数据说鸡翅每分钟升高2度，25分钟刚好熟透。翻面是为了让两面受热均匀，避免一边焦一边生。比如用200度的欧式烤箱，多烤5分钟让肉更入味。翻面时用筷子戳最厚处，能轻松穿透就是熟了。有个小技巧，烤完别急着吃，焖5分钟更嫩。