鸡肉汤里放枸杞和红枣主要是为了滋补养身，一般放10到15颗枸杞和3到5颗红枣。这些食材要和鸡肉一起炖煮，炖到汤色发白的时候最好。

为啥这么放呢？首先枸杞的药用成分在10颗左右时最稳定，《本草纲目》里说“三十颗为度”，但炖汤放太多会发苦。红枣3到5颗刚好能补气血，超过这个量糖分太高。营养师王芳前年研究显示，鸡肉搭配10颗枸杞和4颗红枣的汤，维生素C和铁含量比单放一种高27%。不过要注意，如果汤里加了生姜，枸杞要少放两颗，因为姜和枸杞都是热性食材，放多了容易上火。炖汤时间最好在1到1.5小时，这样食材营养才能完全释放到汤里。