鸡肉蒸多久熟透要看大小和厚度，鸡胸肉500克蒸8分钟，整鸡1.5公斤要35分钟。别蒸过头会柴，不够熟会有血水。先放姜片去腥，水开再放鸡，盖盖子别开。

熟透时间跟水分蒸发有关，鸡肉每500克需8-10分钟，厚度超过3厘米要加5分钟。比如鸡胸肉500克蒸8分钟，整鸡1.5公斤要35分钟，中间要开盖让蒸汽循环。数据来自《中国烹饪百科全书》，蒸锅水开算起，每增加500克多蒸5分钟。鸡肉内部温度达75℃以上才熟透，用筷子能轻松戳透没血水。所以要看厚度，比如鸡胸肉500克蒸8分钟，整鸡1.5公斤要35分钟，中间要开盖让蒸汽循环。