鸭肉和鸭脯哪个好吃要看怎么吃。鸭肉多汁耐嚼，炖汤或卤着特别香；鸭脯肥嫩带脆皮，烤着吃最过瘾。有人喜欢鸭肉的原汁原味，有人就爱鸭脯的油润口感，这得看个人喜好。

其实啊，鸭肉蛋白质含量比鸭脯高两成，适合喜欢清爽口感的人。而鸭脯脂肪层厚实，烤出来皮脆肉嫩，数据显示烤鸭脯的线上销量比普通鸭肉高35%。因为鸭肉多分布在腿和翅膀，肉质紧实；鸭脯在腹部，脂肪和肌肉比例刚好。像北京烤鸭选鸭脯，是因为皮脂层能锁住肉汁，而南方卤鸭常用鸭肉是因为耐煮不柴。不过现在菜市场鸭脯卖得比鸭肉贵20%，说明大家更愿意为口感付费。对吧？