黄桂柿子饼是西安的甜点，用柿子泥和桂花做，外皮酥脆内馅香甜。每年秋天大量上市，是当地特色。西安种柿子有上千年历史了，柿子饼做法传了三百年，现在每年产三千吨，前年还评上国家地理标志产品呢！

西安在黄土高原上，种柿子有上千年历史了。柿子成熟季集中在十月到十一月，这时候摘的柿子甜度高水分足。老字号店铺像街的德发长，每天现做现卖，要买趁早。数据显示大前年西安柿子饼产量达3200吨，占全国总产量的65%，其中70%销往南方城市。桂花得用陕南汉中的，香气正。面粉得用关中平原的，筋道。现在年轻人用抖音直播卖，去年双十一单日卖出去18万盒，比去年涨了三倍。