鸭素带就是鸭子脖子下方那根白条条，图片里看到的就是它。这根带子从锁骨往下延伸到胸口，看起来像条筋膜带子，有的鸭子还带点黄色。有人说是皮肤和肌肉之间的连接带，也有人说跟脂肪层有关，但不管咋说，这位置容易长肉，炖汤的时候一撕就下来。

为啥说是鸭子脖子下方呢？你看这白条条从锁骨开始往下走，到胸口那块就看不见了。行业报告显示，三黄鸭的鸭素带比普通鸭长两厘米左右，养殖户说这跟饲料里的玉米含量有关系。有养殖户反馈，把鸭素带单独剁下来炒菜，比整块肉更香，因为那地方脂肪分布均匀，肉不柴不腻。图片里那个白条条就是鸭素带，它长在鸭子脖子下方，连接着锁骨和胸骨，这个部位容易堆积脂肪，所以炖汤会出油多。不过要注意，不是所有鸭子都有明显鸭素带，得看品种和喂食情况。