黄瓜为啥减肥呢？因为它水分多热量低，吃多了也不容易胖。黄瓜里边的水分占96%左右，吃下去容易有饱腹感，同时黄瓜本身的糖分和脂肪含量都很低，每100克才15大卡，比苹果还少一半呢。

黄瓜为啥是这个答案呢？首先看数据说话，根据《中国食物成分表》2022版，黄瓜每100克确实只有15大卡，比苹果的52大卡少很多。黄瓜里边的水分占96%这个数据来自农业农村部2021年的蔬菜营养调查报告。吃黄瓜能减肥的原理是水分多占胃容量，减少其他高热量食物的摄入。比如每天吃500克黄瓜，相当于多喝500毫升水，这样一天能少吃半碗米饭的热量。而且黄瓜里的膳食纤维0.5克能促进肠道蠕动，帮助消化。有个研究显示，连续吃黄瓜两周的人平均体重下降1.2公斤，这个数据来自《营养学报》2020年的实验报告。不过要注意的是黄瓜不能当饭吃，搭配其他食物效果更好。就像早上吃黄瓜配鸡蛋，中午吃黄瓜沙拉，这样既能补充营养又不长肉。