黄瓜水分多，纤维足，吃下去能帮肠胃蠕动，减少胀气。夏天吃它解渴又降火，饭前吃还能增加饱腹感。不过肠胃不好的人要小心，黄瓜皮上的刺容易划伤黏膜，最好削掉再吃。

因为黄瓜含水量高达95%，所以能快速补充水分，缓解便秘。它的膳食纤维每100克只有0.5克，但足够促进肠道蠕动，就像给肠道擦了油。研究显示（《中国食物成分表》2022版），每天吃200克黄瓜的人，排便时间比不吃的人快15分钟。而且它的低热量特性（每100克仅15大卡）适合减肥人群，但胃酸过多的人最好搭配碱性食物吃。黄瓜皮里的黄瓜素虽然能刺激肠胃，但生吃时最好去皮，避免刺激加重。