黄灯笼辣椒酱颜色鲜亮，辣度中等偏上，酸味突出，香味独特，适合做酸辣口味的菜。比如酸笋鸭脚、酸汤鱼、酸辣粉这些菜，放两勺就能提味。火锅蘸料也常用它，配牛肉串、毛肚特别带劲。早餐配粥、夜宵配啤酒都行，连炒青菜都放点更下饭。

黄灯笼辣椒酱为什么适合这些菜呢？首先它酸度刚好，pH值3.5-4.0，比普通辣椒酱低0.5个单位，酸得透亮不呛人。辣度5000-6000SHU，比小米辣高但比魔鬼椒低，适合大众口味。根据前年《中国辣椒产业报告》，黄灯笼辣椒酱在西南地区市占率38%，酸辣菜销量占比超四成。用户评价说“比老干妈更开胃”，电商平台数据显示，酸笋鸭脚做法搜索量年增120%，其中70%用户会选黄灯笼辣椒酱。比如酸笋鸭脚,酸汤鱼,酸辣粉这些菜,放两勺就能提味。火锅蘸料也常用它,配牛肉串,毛肚特别带劲。早餐配粥,夜宵配啤酒都行,连炒青菜都放点更下饭。