黄瓜吃瓜肉和籽最好吃又营养。瓜肉脆生生水分足，生吃凉拌最解渴；籽白生生的有嚼劲，煮汤炖肉提鲜味。吃的时候得把头尾去掉，中间绿芯别浪费，削掉外皮后用刀背拍两下更入味。

为啥瓜肉籽最香？瓜肉占整个黄瓜80%左右，水分高达96%，热量才15大卡/100克，比苹果还低，夏天吃能帮人降温解暑。籽才是隐藏营养库，每100克含蛋白质7.2克，维生素E3.6毫克，钙含量比苹果高5倍。不过籽太硬有些人嚼不烂，可以泡水煮软了吃。数据显示，黄瓜籽的膳食纤维是瓜肉的3倍，能促进肠道蠕动。吃瓜肉别超过500克/天，籽最多吃30克，吃多可能胀气。