烤鸡腿一般要180到200分钟，先放烤箱中层，上下火调到180度左右。中途要翻面两回，半小时调中火收汁。

为啥是这个时间呢？咱们得看鸡腿多重和烤箱实际情况。假设鸡腿带骨头重约1.2斤，烤前用厨房秤称准了。数据表显示带骨鸡腿每500克烤85分钟，带皮多烤15分钟。实际操作时，前70分钟用180度让肉纤维收缩，后30分钟调到160度防止烤焦。翻面间隔要算准，比如第一面烤40分钟翻，第二面再烤35分钟，10分钟刷油让表皮脆。有个关键点，如果中途发现某面颜色不均，得用筷子戳肉最厚处，能轻松穿透就熟了。记得烤箱不是每台都一样，头几次得观察上况调整时间。有个老手技巧，用锡纸包住鸡腿最厚处，烤到锡纸皱了再拆开，这样内外都熟得均匀。