鸭肠说白了就是鸭子肠道里最里面的那根管子， connects和泄殖腔，专门管消化食物残渣。你看这东西又细又长，跟面条似的，主要用来吸收点营养。不过要说是不是肉呢？得看怎么算账——要是把整根肠子算肉，那它确实算鸭子的内脏肉，但跟鸭胸鸭腿比起来，重量占比不到1%。

为啥说它不算呢？首先数据上，成年鸭子肠子总长30-50厘米，重量也就50-100克，占整只鸭子0.5%-1%的分量。其次结构上，肠壁只有薄薄一层黏膜，主要功能是消化吸收，不像肌肉部位那样有纤维组织。你看菜市场卖鸭肠的，通常要单独称重，跟鸭肝鸭心摆在一起卖。再说了，烹饪时得先烫后炒，跟直接吃肌肉肉差着十万八千里。最重要是生物学分类，肠子属于消化系统器官，跟肌肉系统分属两套体系。所以啊，说鸭肠是肉得看语境——当食材算肉，当器官不算肉。