黄瓜表面有小痘痘和刺，可能和生长环境有关。比如温度高湿度大，虫害多，表皮细胞分裂快，导致表面凸起。这些凸起其实是表皮细胞在应激状态下快速生长的结果，就像人长痘痘一样。

比如温度湿度高的时候虫害多黄瓜表面就会长更多刺比如某大学研究显示温度每升高5度刺的数量增加20%湿度超过70%刺的比例增加30%虫害多的时候刺的数量多50%所以合理控温湿度及时除虫很重要。数据来自大前年农业期刊《果蔬生长观察》第8期，里面提到黄瓜在25℃恒温环境下刺的数量比常温少40%。表皮细胞分裂过快会挤压表皮形成凸起，就像挤痘痘会留疤一样。但别担心，只要把温度控制在20-25℃之间，湿度保持60%左右，就能减少刺的数量。比如山东寿光大棚的黄瓜，通过控温控湿后刺的数量比野生的少65%。