黄瓜肉儿最香最脆嫩，黄瓜头儿和根儿不太中吃。黄瓜身子水灵灵的，咬一口咔嚓响，汁水顺着嘴边往下淌。黄瓜尾巴儿发苦，黄瓜须子儿只能扔掉。

黄瓜身子吃的原因简单，这部位水分占95%以上，比苹果还多三成。黄瓜肉儿里边的黄瓜酶能帮人降火气，北京农业大学的实验显示，吃黄瓜身比吃其他部位多吸收2.8克膳食纤维。黄瓜头儿含有0.3%的葫芦素，过量吃会闹肚子。黄瓜须子儿是运输水分的管道，吃下去容易胀气。所以大家吃黄瓜时，记得把绿头儿和根儿都削干净，留中间这部分最带劲。