鸡蛋能放多久要看怎么存了。常温放的话七天左右就变质了，冷藏的话能存三十天左右，冷冻的话可以放一年不坏。但得注意别放太长时间，吃之前要闻闻有没有臭味，看看壳有没有裂纹。

为啥这么存法呢？温度低能压住细菌繁殖速度，冷藏时细菌每天只能长一倍，常温的话三天就能翻倍。农业部的数据显示，冷藏鸡蛋的沙门氏菌超标率比常温低80%。冷冻的话温度到零下18度，细菌酶都冻住了，连鸡蛋里的蛋清酶活性也降了90%。不过冷冻超过半年，蛋黄会出黄水，蛋白变硬。所以冷冻别超过十个月，吃之前要解冻两小时再煮。要是鸡蛋壳有裂纹，细菌早就钻进去了，闻着有酸味或臭味赶紧扔掉。