鸡蛋15毫升等于15克，这个换算基于鸡蛋液的密度和常见鸡蛋重量。一个鸡蛋通常50克左右，15克相当于三成个蛋。如果做菜需要精确量，可以用量杯量15毫升，或者用鸡蛋称重后按比例调整。

为什么15毫升等于15克呢？因为鸡蛋液的密度接近水，1毫升约等于1克。比如半颗蛋约25毫升25克，一颗蛋50毫升50克。但实际可能有误差，比如冷藏蛋水分多，散装蛋大小不一。比如用50克鸡蛋做菜，需要50毫升量杯量取。如果要做蛋糕，15克鸡蛋液可能需要加等量水补足体积。但要注意，液态鸡蛋和整颗蛋的蛋白质分布不同，有些菜式可能需要调整。比如煎蛋用15克蛋液，可能得用30毫升量杯加半颗蛋的蛋白。