黄蚬子能吃壳里那团肉肉，内脏得扒拉干净。蚬子肉在两片壳中间，像两片小帽子扣着。肠子跟胃在壳底下黏着，得用小刀刮掉。蚬子肉嫩滑，煮汤或爆炒都香得很。

黄蚬子肉是主要吃法，壳里肉多才值钱。去年山东水产局测过，蚬子肉占比60%，内脏占15%。老渔民说蚬子肠子有土腥味，刮不干净会发苦。浙江菜场数据显示，80%顾客会买蚬子肉，20%带内脏卖。所以吃的时候得仔细挑，肠子胃子全扔掉才保险。