盐放半茶匙最合适，火腿肠本身钠含量高，加太多盐容易吃多。鸡蛋提供优质蛋白，火腿肠补充热量，盐少点能保持营养均衡。炒的时候先炒鸡蛋定型，再放火腿肠翻炒，撒盐调味。

为什么盐不能多放呢？火腿肠每根含钠约1000毫克，相当于半茶匙盐的量，加上鸡蛋本身低钠，总量不能超过每日推荐2000毫克。半茶匙盐约500毫克，这样算下来总钠量1500毫克，比安全线少500毫克。鸡蛋含蛋白质12克/100克，火腿肠含脂肪15克/根，搭配盐分能促进蛋白质吸收。根据《中国居民膳食指南》数据，日均盐摄入最好控制在5克以内，半茶匙盐约2.5克，这样既提味又不超标。要注意火候，大火快炒能减少盐分渗透，保持食材原味。