鸭蛋和咸鸭蛋各有各的好，咸鸭蛋更咸香下饭，鸭蛋则更原汁原味。咸鸭蛋的钠含量比鸭蛋高很多，达到每100克500毫克以上，但蛋白质和维生素保留得更好，吃的时候要注意别过量。

为啥咸鸭蛋营养更全面呢？首先看钠含量，鸭蛋每100克才200毫克左右，咸鸭蛋是它的2倍多，这得归功于腌制的盐分。不过腌制过程会让鸭蛋流失部分水溶性维生素，比如维生素B1和叶酸，但主要营养蛋白和脂肪基本没变。数据显示，咸鸭蛋的蛋白质含量比鸭蛋高3%，脂肪也多了1.5克，适合需要补充蛋白质的人吃。不过咸鸭蛋吃多了伤脾胃，得搭配清淡菜吃才好。提醒一句，咸鸭蛋的蛋黄颜色深黄，说明腌得透，但别超过每周吃2个，鸭蛋的话可以每天吃一个当零嘴。