鸡蛋放久了会变轻这是因为水分蒸发和内部物质分解造成的正常现象。如果只是变轻还没发霉变质的话还能吃但口感会变差。鸡蛋放久了还能不能吃主要看有没有异味或者表面变色。

鸡蛋变轻是因为存放过程中水分从蛋白和蛋黄中缓慢流失，像这样放置超过30天的鸡蛋水分流失量能达到10%-20%左右。根据国家食品安全标准，鸡蛋保质期一般为1个月左右，超过这个时间虽然可能还没完全变质，但蛋黄会变干蛋白变稀。比如有实验数据显示，存放40天的鸡蛋重量比新鲜鸡蛋轻了15%左右，但此时已经出现轻微腥味。如果发现鸡蛋壳上有裂纹或者打开后蛋清呈水样、蛋黄散开，说明已经不能吃了。建议家庭不要囤积鸡蛋超过两周，最好用保鲜袋装好放在阴凉处。