鸡蛋碳烤全熟大概烤8-12分钟，表面金黄裂开就行。小鸡蛋7分钟，大鸡蛋12分钟，用筷子戳能穿透不流心就是全熟。

为啥是这个时间呢？鸡蛋内部温度到68℃以上才能全熟，炭火烤的时候温度忽高忽低。果木炭烤15厘米外距离，每分钟升温约3℃，所以小鸡蛋先烤7分钟让蛋白定型，再翻面烤5分钟让蛋黄凝固。数据说直径7厘米鸡蛋全熟要68℃，直径10厘米要75℃，这时候表面正好裂开。有个技巧是中途别频繁翻动，烤到第三分钟再翻面，炭火余温能补足两分钟温差。要是烤到表面焦黑里头还是溏心，那就是炭火太猛没控好距离，下次离远两厘米再试。