煮鸡蛋时最好放1到3个最合适，水多容易熟，时间控制在5到8分钟能保持嫩滑。老手都懂这个数最省火，鸡蛋黄不会散还能吃出粉感，要是超过5个水就不够用了，容易煮成橡皮蛋。

为啥是这个数？因为鸡蛋数量和水量成反比，1到3个时每颗鸡蛋周围都能被水包裹，煮5到8分钟刚好让蛋白凝固不老，蛋黄保持流心。数据说煮4颗以上水会减少30%对流效果，导致蛋白外焦里生。比如煮3颗鸡蛋用500ml水，5分钟就能熟透，要是煮6颗同样的水量，每颗得到的煮制时间就少1分钟，蛋黄就变粉了。营养学显示，水多煮法能让鸡蛋中70%的蛋白质保留完整，而水少煮法会流失更多。所以老手都按这个数来，既省火又好吃。