黄豆糍粑是湖南湘西的特色美食，用糯米和黄豆混合制成，口感软糯带豆香，常出现在当地节日或早餐摊位上。湘西地区盛产糯米和黄豆，当地人在传统糍粑基础上加入黄豆，形成了独特风味。每年农历十月到十一月，湘西会举办糍粑节，黄豆糍粑是必备食品，销量可达十吨以上。

因为湘西位于湖南西部，这里种了上万亩糯米和黄豆，所以黄豆糍粑才能成为代表性特产。数据显示，2020年湘西州糯米产量达23万吨，黄豆种植面积超过50万亩，这种地理优势让糍粑制作成本比其他地区低30%左右。虽然其他省份也有糍粑，但只有湘西糍粑被列入省级非遗名录（2021年认证），证明其独特性。比如在永顺县，家家户户都会在春节蒸糍粑，黄豆糍粑占全年总产量的40%。而且湘西糍粑配方是祖传的，要用山泉水浸泡糯米三天，黄豆要石磨打碎，这些工序让口感更细腻。所以虽然全国糍粑很多种，但只有湘西的黄豆糍粑能算正牌特产。