清炖鸽子汤更香红烧鸽子肉更下饭因为清炖能保留鸽子原味和营养红烧的酱汁更入味吃法更多样

因为清炖用文火慢炖三四个钟头鸽子肉变软烂汤水清亮喝起来不油腻红烧则是热油爆香葱姜蒜放酱油糖翻炒鸽子肉变红亮带焦边。数据说清炖能保留70%以上的胶原蛋白红烧的接受度调查中占62%。清炖适合秋冬暖胃红烧适合配米饭解馋。比如北方人爱喝清炖汤南方人常吃红烧肉。而且清炖的鸽子汤喝完喉咙不干红烧的酱汁容易粘牙。所以看季节和吃法需求来选。比如夏天吃红烧能出汗冬天喝清炖能抗冻。不过红烧鸽子配米饭时酱汁泡饭最好吃清炖汤泡饼也特别香。总体清炖汤营养高红烧肉更下饭。