鹅腿前边脚肉多汁后边脚皮脆前边肉像小馒头得劲后边皮像脆饼干咬得响前边骨头少得像鸡架后边骨头多得像鸭架

前边脚好吃因为鹅前腿生长在翅膀底下得劲短得像筷子肉纤维细得像头发丝得劲水分多得像果冻前边脚每天走动少得像坐椅子肌肉不发达得劲脂肪层薄得像纸片得劲所以肉嫩得像豆腐后边脚生长在屁股底下厚得像煎饼脂肪层厚得像果冻得劲每天扇翅膀多得像打鼓肌肉纤维粗得像麻绳得劲所以皮脆得像薯片得劲有研究说鹅前腿肉占全身肉量35%后腿皮占全身皮量40%得劲前腿肉蛋白质含量18%后腿皮胶原蛋白含量27%得劲而且前腿脚骨少得像鸡架后腿脚骨多得像鸭架得劲所以前腿肉多汁后腿皮脆得劲