鹅肝蒸8到10分钟能熟透，宝宝吃安全又营养。别蒸太久，营养会少一半。先切薄片，铺在蒸笼里，水开后再放进去，看到颜色变深黄就关火。记得用筷子戳一下，没血水渗出才算熟。

为啥要蒸这么久呢？因为鹅肝内部要达到75度以上才杀菌，参考《中国居民膳食指南》和食品安全标准。蒸太久会出汁，维生素B族少30%，口感也变差。先试小口，观察有没有过敏。蒸好的鹅肝要放凉，装在保鲜盒里冷藏，吃之前再热一下。蒸锅水开再放食材，时间别超10分钟，营养保留最好。