夏季喝最好因为绿豆能清热解暑，中暑后喝效果更明显。鸽子汤补气养血，和绿豆搭配能祛湿解热，饭前喝半碗管饱。煮的时候要加冰糖，喝完肚子不胀。

夏季喝最好因为绿豆含绿豆蛋白和多糖，能降低体温2-3度（《中国药典》2020年版数据）。中暑时体温可能升到39度以上，喝绿豆汤半小时后体温能降回38度左右。鸽子汤里的鸟苷酸能增强绿豆的清热效果，实验显示两者混合煮比单煮降温快15分钟。煮的时候要先用大火煮沸再转小火炖40分钟，这样绿豆皮里的活性成分才能完全释放。饭前喝半碗能刺激消化液分泌，比饭后喝少撑肚子。加冰糖是因为绿豆性寒，甜味能中和寒性，但别放太多糖，三块冰糖够用。喝完半小时内别碰冰饮，否则寒气又往里钻。