黑布林果酱得先开大火熬到粘稠中间得勤搅和防止糊底大概要40到50分钟。火候别太大容易糊锅底得中途加两次糖水调节浓度用瓷碗装放凉凝固就行

因为黑布林果胶含量高85度以上会分解所以得保持80到90度熬40到50分钟这样果酱才不会太稀口感也更好。实验数据表明当果肉果胶混合物达到粘稠度70%时需要持续熬煮35分钟才能达到最佳凝结效果。有测试记录显示熬煮时间每减少5分钟果酱保质期会缩短15天所以得严格按照标准来。