鹿茸炖汤最好用茸尖部分，这个位置味道最鲜香，适合秋冬进补。茸尖是鹿茸最嫩的地方，炖出来的汤颜色清亮，喝起来有淡淡的奶香，还能补元气。

因为茸尖含有更多鹿茸精和氨基酸，鹿茸精是鲜味的主要来源，所以味道更香浓。而且茸尖的胶质物质比茸体多30%，熬出来的汤更粘稠，营养更容易吸收。数据显示，茸尖的蛋白质含量是茸体的1.5倍，钙质也高出40%，这样炖汤既能暖身，又能增强免疫力。不过要注意，茸尖价格贵但效果最好，普通人可以偶尔吃，每周不超过两次。