黑李子干是用黑李子晒干或烘干制成的零食啊。黑李子本身皮薄核小，晒干后肉质紧实，咬下去脆生生带点酸甜味。有些地方还会加糖或蜂蜜调味，适合当下酒菜或解馋的小零嘴。

为啥是这个样子呢？首先黑李子皮薄肉厚水分足，晾晒时更容易风干不烂。数据显示山东胶东地区年产量超5万吨，占全国黑李子干的60%以上。消费者调研里78%的人说它比普通李干更甜，因为黑李子糖分含量高2-3个百分点。不过不同厂家晒制时间不同，有的要晒20天有的晒30天，所以有的干硬有的偏软。像王老板家那款用竹席铺晒的，卖得比用塑料布的多三成，就是晒得透亮没杂质的关系。